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该出手时就出手, 蒜蓉炒圣子
2007-12-18 15:26:24
虽然婆婆在家里也是远近闻名的烹调高手，但她不会做粤菜，也不太会做海鲜，所以家里买了海鲜的时候，就是该我出手的时候了。

原料：
圣子（大概是一斤左右的份量吧）
大蒜4－5瓣
配料：
甜米酒（自家酿制）一汤匙
生抽
老抽
蚝油
葱末

准备工作：圣子清洗干净；大蒜切成细末

炒锅下油烧红，将蒜末爆香，加入圣子翻炒几下即加入甜米酒一起炒至8成熟。由于圣子会出很多水，这时要将水沥掉。圣子回锅，加入老抽，生抽，蚝油炒至熟，然后撒葱末，最后加点油上亮光即可。

总结一下，其实这次我有很多失误
1．家里没料酒了，没放，所以圣子吃起来还是有一点腥
2．炒的时候未能预计圣子会出那么多水，加了调味料后才将出的水倒掉导致圣子不是很入味
3．几个月没下厨房了，厨艺退步了screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0>

各位如果要加盐的话一定要在最后加，否则出的水更多

其实这个菜做得不怎么样，只是好谢TX问起我好久没做菜了，只好拿这个凑个数了…


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Re:该出手时就出手, 蒜蓉炒圣子
2008-9-17 17:15:46

哈哈 看着我口水都快出来了www.ajygf.cn/dql.htm
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